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紫玉[淮山]有着很高的药用价值。经常使用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,是很好的食补材料、又被人们称作“蔬菜之王”之美誉。
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紫玉[淮山]号称“神仙之食”,其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米;肉质紫红色,口感佳;紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍,对人的眼晴有保健作用,还含有人参的主要成分“皂苷”等,根据营养学分析,紫色食品的营养价值远胜于其他色泽较浅的食品。紫玉淮山是一种营养价值和保健价值较高的农产品,符合现代人追求健康、养生的饮食理念。

热量(kcal)
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硫胺素(mg)
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核黄素(mg)
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尼克酸(mg)
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钙(mg)
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铁(mg)
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钠(mg)
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硒(mg)
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紫淮山肉质紫红色而得名与市民常见的白色淮山相比,紫淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富,此外,紫淮山的花青素(自然界一类广泛存在的水溶性天然色素)含量是白淮山的60倍,对眼睛保健,预防心脏病、癌症等有一定帮助。

1.适合全家:为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点紫淮山,更有利于补品的吸收。紫淮山为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
2.适合男性:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,紫淮山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。
3.适合女性:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。
4.适合老人:补益中气防感冒。紫淮山具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加紫淮山的摄入量。
5.适合儿童:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。

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